6月23日上午由国！务院食品安全办公室主办.中国经济网第十一届中国食。品安全论坛在北京举行。

　　论坛的一些专家&#;说，他们对中国的食品安，全有信心。、中国食，品科学与技术研究所所长孟苏说，中国的食品安全状况正在稳步发展。

　　中国工程院院士陈俊石说，中国最&#;大的食品安全问题实；际！上已经回到了消费者身上。我认为消费者对中国食品安全缺乏信心，缺乏信心来自不对称的信息，。我太老了。为什么我这么好？因为我什么都吃。。

　　具体来说，孟苏河认为，当前食品安全稳定的趋势是产；业链优化的关键。包括原材料、物流和人员执行情况。在这一过程中，&#;政府需要对科技管理标准；进行监！督。

　　河南&#;省唐阴县食品安全办公室主任李福国在论坛上说，作为食品安全的基层工人，他认&#;为食品安全工作需要加强源头管理。为了；保证农产品来源的安全，必须加强对四个最严格、最有效的监管责任制的监管，加强检测。建立三合一检测系统，即企&#;业自检监管部门抽！样检验或第三方抽样检，验，建立快速检测系统作为三合一检测系统的补充。此外，还必须加强标准规范，建立包括，信用和自律制度可见的可&#;追溯性制度。

　　目前，食品安全状况。稳定、稳定，但仍存在缺陷。江苏美正生物技术有限公司总经理李启福在论坛上说，一些常规项目，如兽药残留，在食品安全、快速检测领域已经成熟。然而，，由于技术和人员因素的影响，低阳性检测，仍然是。食品安全快速检测的一个棘手问题！。

　　孟&#;苏河认为，中国的食品工业不应自满，而应更多地关注食品安；全的不足、，因为只有缺陷才决定了这一水平。我一直在说，不要急！于做事情，而是要做正确的事情。；。

　　孟苏河认；为，从安全到健康的转变是食品行业下一轮食品健康问题的创新机会。；食品工业正在依靠科学研！究技术进行创&#;新，下一轮创，新的目标应该！是从安全到健康。事实上，食品工业面临的主要问题是三个减少。减少油，降；低糖和盐。这不仅是一个机会，也是一个难以逾越！的门槛。。

　　孟素河说，&#;这三种减法有！很大的困难：减、糖仍然是糖的完美替代品；几年来，中国人的口味很难改变。此外，盐在食品工业中也具有不可替代的防腐效果；一旦油耗从技术到设备的实施，就需要大量的创新，如油炸方便面，和非油炸方便面。。。从设备；到技能的差别很；大。

　　孟素河说，虽然三大减法是非常困难的，但由于健康和安全不仅是食香港今期开奖结果资料&#;品人的社会责任，，也是最终的目标。

　　环境、安全和食品安全是如何相互作用的？英国可持续创新实验室；主任郑一庆。说，以海洋塑料废物为例、，大多数塑料最终进入海洋生态系统，回到食品生、物链顶部的人类。它已成为人类食品安全的警报。因此，食。品工业必须承担环境安全的责任。

　　郑一庆说，只有健康的食品；安全和环境安全才能在世界各地发挥重要作用。她认为，中国在未来的食品安全中发挥着非常重要的作用，对世界产生了非常重要的影响。例、如，浙江湖州、的桑树鱼塘是通，过环境共生的。实！现了桑树与；蚕的共生生态系统。、食品环境安全的综合利用是今后中国对世界的、重大贡献。。